• Món ăn ngon, món ăn dễ làm, món ăn đơn giản

    Bí quyết làm các món độc đáo

    Hướng dẫn làm các món độ dễ dàng

  • Món ăn ngon, món ăn dễ làm, món ăn đơn giản

    Món ăn ngon

    Cách chế biến các món ăn ngon cuối tuần

  • Món ăn ngon, món ăn dễ làm, món ăn đơn giản

    Cách chọn hoa quả tươi

    Kiến thức chọn các loại thực phẩm hàng ngày

  • Món ăn ngon, món ăn dễ làm, món ăn đơn giản

    Món ngon dễ làm

    Cách chế biến các món dễ làm, nhanh chóng...

Thứ Tư, 21 tháng 8, 2013

Hướng dẫn Cách nấu cháo cá chép ngon bổ

Cá chép đem hầm với gạo nếp, hạt đậu đỏ hay nấu chung với hành nghệ đều có tác dụng an thai cho bà bầu. Ngoài ra nó còn tác dụng chống chứng phù, bổ khí huyết, ôn tỳ vị, trừ mệt mỏi, thiếu máu, lợi sữa. Có rất nhiều cách để nấu cháo cá chép không tanh, dưới đây là một gợi ý cho bạn: 

Hướng dẫn chi tiết (Độ khó: Trung bình)

Để món cháo cá thơm ngon, không bị tanh khi ăn, các bà bầu thử nấu cháo cá với đậu xanh nhé.
Nguyên liệu:
- 1 con cá chép khoảng 300 - 500g
- 1 củ nghệ
- 1 củ cà rốt
- 1 ít nấm rơm
- Khoảng 2 thìa đậu xanh không vỏ
- 1/2 bát gạo (đủ cho bạn ăn 2 lần trong ngày)
- 1 ít hành lá loại có cả củ.

Cách làm:

Bước 1: Gạo + đậu xanh rửa qua đem nấu nhừ (đừng rửa kĩ gạo nhé vì bên ngoài gạo có nhiều chất đạm rất tốt; nghệ + cà rốt thái lát theo chiều dọc (cà rốt cắt đôi rồi thái tránh dài quá); nấm rơm khô ngâm nước khoảng 10 phút rồi cắt đôi xé sợi nhỏ, nếu là nấm rơm tươi thì không cần ngâm nước.

Bước 2: Đun nóng chảo rồi cho 1 thìa súp dầu ăn, cho hỗn hợp cà rốt + nghệ + nấm rơm vào đảo qua khoảng 30 giây rồi cho cá vào (cá lật qua lật lại thôi). Sau đó cho thêm 1 thìa súp nước mắm + 1 thìa súp mì chính (hoặc hạt nêm) + 1/4 thìa súp đường (đừng bỏ nhiều đường nhé vì không tốt cho mẹ và bé).

Bước 3: Sau khi cháo đã nhừ bỏ hỗn hợp trên vào nêm gia vị rồi hầm thêm khoảng 8 -10 phút sau đó là có thể ăn rồi.

- Khi mang bầu các mẹ cứ đông tây thi nhau hoặc cố gắng bắt mình phải ăn cháo cá vì nghĩ nó bổ này nọ, nhưng thực ra cháo cá chép rất độc, không nên ăn.

- Khi mang bầu các mẹ cứ đông tây thi nhau hoặc cố gắng bắt mình phải ăn cháo cá vì nghĩ nó bổ này nọ, nhưng thực ra cháo cá chép rất độc, không nên ăn.

- Chủ đề về mang thai ăn cháo cá chép 2-3 hôm nay có vẻ rất rôm rả. Đọc nó, thực sự em không định có ý comment thành hẳn một bài dài như thế này.

- Em đã định bỏ qua vấn đề này rồi nhưng nghĩ thế nào em lại lạch cạch ngồi gõ bởi vì em thấy lo lắng cho sức khỏe của các bà bầu đang chăm chăm ăn cháo cá chép hiện nay.

- Người ta cứ bảo ăn cháo cá chép con sẽ thông minh và đẹp, nhất là môi đỏ này nọ. Em thì thấy rằng con sinh ra đẹp hay xấu hay gì đó là do di truyền.

- Các mẹ biết không, có rất nhiều lý do để các bà bầu không nên ăn cháo cá chép. Bởi vì thứ nhất, cháo cá nói chung và cháo cá chép được nấu nguyên con cho bà bầu ăn thường khá tanh. Điều này sẽ rất khó chịu với những chị em đang ốm nghén nặng và lại sợ ăn cháo hoặc ăn cá.

- Thực tế, ăn cháo cá tuy có thêm rau thơm sẽ đỡ tanh hơn nhưng không thể thơm ngon và mất hết mùi tanh như các loại cháo thịt được.

- Thứ hai, người ta cứ bảo ăn cháo cá chép con sẽ thông minh và đẹp, nhất là môi đỏ này nọ. Em thì thấy rằng con sinh ra đẹp hay xấu, thông minh hay gì đó là do di truyền và cách dạy dỗ của cha mẹ.

- Nói thẳng ra là hầu như rất hiếm một ba mẹ nào có hình thức xấu xí mà lại sinh con đẹp như thiên thần được.

- Vì thế, có ăn cháo cá chép đủ 9 tháng 10 ngày mang thai thì con cũng không vì thế mà đẹp hay thông minh lên.

- Lại có những mẹ còn mách nước rằng ăn cháo cá chép sẽ sinh bé gái, điều này càng sai lầm. Vì thực tế, giới tính thai nhi không thể quyết định chỉ với một món ăn.

- Nếu một món ăn mà quyết định được sinh con trai hay con gái, em nghĩ trên đời này chẳng cần phải cầu viện tới bác sĩ hay những que thử rụng trứng cũng như các bà mẹ chẳng cần phải đau đầu khi không tự quyết nổi sinh con trai hay con gái cả.

- Thứ 3, điều này gần đây em mới được biết. Thực ra khi em mang bầu em bé đầu lòng, em cũng rất hay ăn cháo cá chép vì nghĩ ăn cháo cá tốt hơn cháo thịt. Song thực tế, đến gần đây em mới biết rằng ăn cháo cá cũng không tốt.

- Một chị bạn cũng ở trong ngành thủy sản chuyên nghiên cứu về cá chép cho em biết rằng không nên ăn cá chép vì cá chép sống ở trong bùn dễ bị ô nhiễm.

- Nấu cá chép hoặc khi nấu cháo cá chép nếu mọi người để cả ruột nấu nữa thì rất độc. Bởi vì độc tố trong ruột cá lớn gấp 100-200 lần so với trong thịt cá.

- Đặc biệt khi nấu cá chép hoặc khi nấu cháo cá chép nếu mọi người để cả ruột nấu nữa thì rất độc. Bởi vì độc tố trong ruột cá lớn gấp 100-200 lần so với trong thịt cá.

- Nghe chị bạn nói thế, em cũng thấy rất có lý. Vì đi chợ mỗi ngày em thấy cá chép giờ cũng không được như xưa. Nếu có ăn em cũng chỉ dám ăn cá chép ở quê thôi vì nó dài, sống lưng thẳng, ăn thịt thơm. Còn cá chép mua ở Hà Nội thì cứ vàng, ngắn, sống lưng cong, ăn thịt nhão và tanh lắm.

- Ngược lại, nếu ăn cá chép được nuôi thả trong bè cá, không tiếp xúc dưới đáy sông thì không lo độc tố so với cá chép nuôi trong ao hồ nhưng thịt lại không thơm ngon một tí nào.

- Nói chung, từ khi nghe chị bạn trong ngành nói vậy, nhà em cũng chẳng dám ăn cá chép nấu, cá chép rán hay thậm chí nấu cháo cá chép cho con nữa. Em toàn phải thay thế bằng các loại cá khác.

- Do đó, nếu mẹ nào mang thai mà vẫn muốn ăn cháo cá chép thì em nghĩ các mẹ chỉ nên ăn 2-3 lần làm phép thôi. Các mẹ cứ ăn thoải mái các loại cá khác nếu muốn và chế biến thành món canh chua, cá rán chấm nước mắn tỏi… cho đa dạng đều được.

Thứ Ba, 20 tháng 8, 2013

Cách làm món mỳ tương đen Hàn Quốc ngon

Mì tương đen là một trong những món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc, ngoài Kim Chi truyền thống thì mì tương đen là món được người dân Hàn Quốc ưa chuộng. Hôm nay chothai24h sẽ hướng dẫn bạn làm món mỳ tương đen đúng vị Hà Quốc nhé !

1. Nguyên liệu- 500 gam bánh phở- 200 gam thịt heo xay- Xà lách, giá, dưa leo, hành lá- Tương hột, tương đen (nếu mua chai sẽ đỡ phải nêm nếm)- Đường, nước, dầu ăn.

2. Cách làm
- Trộn chung tương đen và tương hột.- Cho dầu ăn lên bếp, đun sôi, cho thịt vào xào chín.- Đổ hỗn hợp tương vào, cho nước và đường vào, nêm nếm vừa ăn, bỏ ra chén cho ít hành lá cắt nhỏ vào.


- Xà lách cắt sợi- Giá trụng nước sôi- Dưa leo cắt miếng vừa ăn- Cho bánh phở vào tô, cho rau vào. Cho tương vào. Trộn đều.


Ch
úc các bạn thành công !


Nguồn: http://chothai24h.com/threads/1182-Cach-lam-mon-my-tuong-den-Han-Quoc.html

Cách chế biến BÒ XÀO BÔNG CẢI hấp dẫn

Các món về thịt bò thường rất hấp dẫn đặc biệt là đối với các quý ông, hôm nay chothai24h giới thiệu tới các bạn một món ngon đặc biệt là bò xào bông cải, và để làm thế nào cho bông cải xanh, giòn khi ăn chúng ta sẽ tham khảo

Cách chế biến BÒ XÀO BÔNG CẢI hấp dẫn này nhé 

Nguyên liệu:
  • Thịt bò: 200g
  • Thịt heo nạc: 100g
  • 2 trái ớt chuông đỏ,
  • 100g nấm rơm,
  • 200g bông cải xanh,
  • 20g tỏi băm,
  • 2 thìa súp rượu trắng,
  • 2 thìa súp nước tương,
  • 1 thìa súp bột bắp,
  • 1 thìa cà phê đường,
  • 1 thìa súp dầu hào,
  • 1 thìa súp hạt nêm,
  • 1 chén nước dùng,
  • 1 thìa súp hành lá thái nhuyễn,
  • 1 thìa súp dầu ăn


Cách làm:


  • Thịt bò, thịt nạc heo rửa sạch, thái mỏng vừa ăn.
  • Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, thái miếng vừa ăn. Bông cải rửa sạch, tách nhánh vừa. Nấm rơm cắt bỏ chân, rửa sạch, bổ làm đôi.



  • Nước xốt: Cho rượu, nước tương, dầu hào, hành lá, nước dùng, bột bắp, đường, hạt nêm vào quậy đều.


  • Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm, cho thịt bò và thịt nạc heo vào xào, khi thịt gần chín cho bông cải xanh, ớt chuông, nấm rơm vào đảo đều, vừa chín cho nước xốt vào.
  • Khi thấy hỗn hợp hơi sền sệt lại là được. Nêm nếm cho vừa ăn.



Chúc các bạn thành công !


Nguồn: http://chothai24h.com/threads/1174-Cach-che-bien-bo-xao-bong-cai-xanh-ngon.html

Thứ Tư, 14 tháng 8, 2013

Cách làm bánh xèo thơm ngon

Hướng dẫn bạn làm món bánh xèo thơm ngon theo công thức mới, chắc chắc bạn sẽ phải ngạc nhiên với cách làm bánh xèo này
Để có những chiếc bánh xèo vừa chín vàng giòn vừa thơm ngon thì khâu chuẩn bị bột rất quan trọng. Bột sau khi đánh phải để trong khoảng từ 30 phút đến 1 tiếng để dậy bột. Trong quá trình đó, bạn nhớ thi thoảng khuấy bột để không bị lắng xuống.
banh-13-1373367459_500x0.jpg
Chiếc bánh xèo chín vàng giòn dậy mùi thơm nức khiến bạn không thể cưỡng lại được.
Nguyên liệu: 
- 150g bột gạo, 200g bột bánh xèo.
- 250ml nước, 120ml bia, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột nghệ, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, trứng gà, dầu ăn.
- 200g tôm, 250g thịt heo, 1 củ hành tây, 150g giá. Tỏi, ớt, đường, nước mắm để pha nước chấm.
Cách chế biến:
banh-xeo-1-1373367459_500x0.jpg
Pha bột gạo, bột bánh xèo, bột nghệ, ít muối, bột ngọt, bia và nước rồi đánh cho đến khi hỗn hợp đó tan đều, không bị lợn cợn. Tôm luộc chín, bó vỏ thái làm đôi. Thịt heo rửa chín, thái lát vừa ăn, đậu xanh không vỏ nấu chín. Hành tây thái lát nhỏ, giá đỗ rửa sạch để ráo.
banh-7-1373367459_500x0.jpg
Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, khi dầu nóng thì đổ hết dầu ra rồi cho bột vào và tráng đều chảo. Sau đó cho dầu vào lại trên mặt bột.
banh-8-1373367459_500x0.jpg
Tiếp đến xếp đều thịt lên trên.
banh-10-1373367459_500x0.jpg
Sau đó là tôm.
banh-11-1373367459_500x0.jpg
Cuối cùng là đậu xanh, hành lá, giá đỗ. Đánh tan 1 quả trứng và rưới đều lên trên mặt bánh.
banh-12-1373367459_500x0.jpg
Gập đôi chiếc bánh lại và chiên giòn hai mặt.
banh-15-1373367460_500x0.jpg
Pha nước chấm bánh xèo với tỏi ớt, nước mắm, đường, chanh hòa tan cho có vị chua ngọt vừa phải là được.
banh-14-1373367460_500x0.jpg
Trong những ngày mưa bão, chiếc bánh xèo tôm thịt nóng hổi ăn kèm với rau sống, nước chấm chua ngọt là món ăn ngon miệng rất thích hợp cho các thành viên trong gia đình bạn.

Chiếc bánh xèo nóng giòn, vàng ươm ăn kèm với rau sống cùng chén nước chấm đậm đà là món ăn hấp dẫn.

Thứ Sáu, 9 tháng 8, 2013

Cách nấu bò kho ngon đúng điệu

Bò kho là một trong những món ăn ngon, là bí quyết của những người phụ nữ đảm đang trong nấu ăn gia đình. Hiện nay, đã có nhiều cách chế biến bò kho khác nhau nhưng bò kho ngũ vị vẫn là món ăn được nhiều người ưa thích, bò kho ăn với cơm nóng vào mùa đông thì còn gì tuyệt hơn.

Chuẩn bị nấu bò kho

- Thịt bò hay dùng để nấu bò kho là bò bắp (thịt dạng thỏi tròn dài hình thoi) nạm và gân. Tùy ý dùng cả nạc bò nếu thích;

- Thịt bắp cắt miếng vuông chừng 3cm. Thịt nạm tùy miếng thịt pha ra, cắt miếng nhỏ vừa đừng dày quá 1cm. Nếu có gân thì cắt thành miếng cỡ ngón tay cái.
Cách nấu bò kho ngon
- 300gr cà rốt, gọt vỏ, tỉa hoa, cắt dày khoảng 1,5cm
- 1 muỗng súp bột năng hoặc bột bắp
- 1 chén nước lọc.
- Gia vị : muối, hạt nêm, đường, nước mắm, hạt tiêu, ngũ vị hương, bột điều.
- Tỏi băm nhỏ, gừng thái sợi


Cách nấu bò kho ngon
Cách nấu bò kho ngon

  • 1
    Cho thịt vào một cái nồi vừa.
    Tẩm gia vị vừa phải (áp dụng cho 1kg thịt bò): 2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê hạt nêm+ 1 muỗng súp tỏi băm, gừng thái sợi +1 thìa cà phê nước mắm + 1/2 thìa cà phê  hạt tiêu + 1 thìa cà phê đường để thịt qua 20 phút rồi mới cho thêm vào 15gr ngũ vị hương + 5 gr hột điều màu đỏ giã mịn thành bột. 
    Trộn đều để qua 30 phút nữa. 
    Cách nấu bò kho ngon
  • 2
    Pha 1 muỗng súp bột năng hoặc bột bắp với 1 chén nước lọc.
  • 3
    Bắc thịt lên bếp, cho vào 1 muỗng súp dầu ăn, xào nhỏ lửa cho thịt săn lại; cho vào với ít nước sôi vừa đủ sấp mặt thịt, hầm nhỏ lửa.
  • 4
    Hầm cho đến khi thịt mềm thì cho cà rốt vào, hầm đến lúc nào cà rốt mềm vừa ăn.
  • 5
    Châm vào từ từ ít nước bột, khuấy đều tay cho nước bò kho hơi sánh lên một chút là được, không làm cho sệt lại. 
    Cách nấu bò kho ngon
    Cách nấu bò kho thì khá đa dạng, tùy theo sở thích cá nhân mà bạn có thể thay đổi các thành phần cho thích hợp. Bạn có thể chuẩn bị món này để ăn sáng hay dùng trong bữa ăn chính của gia đình đều được. Bò kho là món ăn quen thuộc của người Việt, bạn có thể dùng để ăn sáng kèm với bánh mì hay mì gói đều tuyệt nhé!
    Cách nấu bò kho mềm tuyệt ngon!, Ẩm thực, bo kho mem, bo kho, thit bo kho, thit bo, ca chua, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
    Video hướng dẫn dưới đây sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách nấu bò kho ngon nhé! Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Thứ Tư, 24 tháng 7, 2013

Canh cua nấu bầu

Canh cua nấu bầu sẽ khiến bữa cơm cuối tuần thêm ngon và hấp dẫn. Canh cua nấu bầu rất dễ chế biến.



Nguyên liệu:
- Cua đồng: 300 gr

- Bầu: 700 gr

- Thì là, hành hoa, hạt nêm, muối.

Thực hiện:
- Cua đồng rửa sạch, bóc bỏ mai và yếm. Khêu lấy phần gạch cua để riêng, phần thân cua đem giã (xay) nát. Cho lượng nước đủ ăn vào thịt cua quấy đều rồi lọc bỏ bã cua qua rây, lấy nước lọc cua.

- Bầu nạo bỏ vỏ, rửa sạch rồi lại nạo sợi nhỏ.

- Bắc nồi nước lọc cua lên bếp, thêm vào khoảng 1 thìa sữa chua muối. Dùng đũa quấy đều cho đến khi thịt cua bắt đầu nổi lăn tăn trên mặt nước thì không cần quấy nữa.

- Khi nước sôi, gạch cua đóng thành tảng thì dùng đũa gạt gạch cua qua một bên rồi thả bầu vào.

- Vì bầu rất nhanh chín nên chỉ cần đun sôi trở lại thì rắc thì là, hành hoa thái nhỏ vào. Nêm nếm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Món canh cua nấu bầu khá đơn giản nhưng rất đưa cơm.

Chúc bạn có bữa cơm ngon miệng với canh cua nấu bầu!

Cách làm kim dưa dưa leo chua cay

Cách làm kim chi dưa leo - cách làm kim chi dưa leo kiểu hàn quốc, hướng dẫn cách làm kim chi dưa leo chi tiết. Nguyên liệu: dưa leo, cà rốt, ớt....

Món này mình học cách làm kim chi dưa leo từ một chị bạn người Nhật, thấy rất hợp khẩu vị của người Việt do độ cay đã được giảm bớt; khi ăn lại có vị giòn và mát của dưa leo nữa!



Nguyên liệu kim chi dưa leo:

- 4 – 5 trái dưa leo
- 2 củ cà rốt nhỏ
- 1 củ hành tây nhỏ
- 1 trái táo nhỏ
- Hành lá, ít lá hẹ

Gia vị và :

- 20 gr bột nếp
- 20 gr ớt bột làm Kim chi (nếu thích ăn cay bạn có thể cho nhiều hơn)
- 1 nhánh gừng nhỏ
- Ít dầu mè
- Vừng trắng
- Đường, muối và lọ đựng.

Bước 1 kim chi dưa leo:
Dưa leo rửa sạch với nước, cắt làm đôi, xẻ dọc như ổ bánh mỳ.

Xát muối lên từng trái dưa leo.

Bỏ dưa leo vào bọc nylon bọc kín, để ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

Bước 2:
Cà rốt, hành lá, hẹ, hành tây rửa sạch với nước để ráo.

Cà rốt bào sợi.

Thêm ít muối ăn hàng ngày, trộn đều rồi để khoảng 30 phút cho thấm.

Dùng tay vắt khô cà rốt, để riêng.

Bước 3:
Gừng gọt vỏ, cắt nhỏ,giã nhuyễn

Táo cắt miếng nhỏ.

Hành lá và hẹ xắt khúc ngắn.

Vừng rang vàng cho thơm.

Bước 4:
Bột nếp khuấy với một ít nước cho tan, thêm 2 muỗng đường, trộn đều rồi đổ vào nồi nhỏ, bắc lên bếp với lửa nhỏ, khuấy đều tay đến lúc nào hỗn hợp trắng đục lại thì tắt bếp, để nguội.

Bước 5:
Đổ cà rốt vào thố, sau đó cho táo, hỗn hợp bột nếp, gừng, hành lá, hẹ, ớt bột vào rồi nêm với chút nước mắm cùng dầu mè.

Đeo bao tay nylon và các bạn trộn đều hỗn hợp trên rồi để qua một bên.

Bạn nhớ nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị của bạn nhé, nếu nhạt thì thêm chút muối còn nếu mặn bạn thêm chút đường.

Bước 6:
Sau 2 tiếng đồng hồ lấy bọc nylon dưa leo từ tủ lạnh ra, rửa sạch muối, để ráo.

Trộn mè trắng vào hỗn hợp cach lam kim chi rồi nhồi vào giữa trái dưa leo.

Làm lần lượt đến khi hết chỗ dưa leo rồi cho dưa leo vào lọ, để khoảng nửa ngày đến 1 ngày là ăn được.

Món này đặc biệt để lâu sẽ càng ngon hơn.

Khi ăn bạn cắt dưa leo thành từng khoanh vừa ăn rồi bày ra đĩa.

Kim chi là món ngon nổi tiếng của đất nước Hàn Quốc xinh đẹp, được rất nhiều người biết đến và yêu thích, cach lam kim chi cũng rất đơn giản. Nhưng món này mình lại học từ một chị bạn người Nhật và thấy rất ngon, và rất hợp khẩu vị của người Việt do độ cay đã được giảm bớt; khi ăn lại có vị giòn và mát của dưa leo nữa; cả nhà mình ai cũng thích!

Chúc các bạn thành công với món kim chi dưa leo!

Cách làm dưa góp chua ngọt

Cách làm món dưa góp chua ngọt - Có lẽ món dưa góp này thì ai cũng biết làm, và ai cũng đã từng ăn. Hôm nay mình giới thiệu tới bạn đọc, cũng như là sổ tay để ghi chép, nhiều khi những món mình làm lâu rồi không làm, không để ý cũng có thể quên,nên thỉnh thoảng mở ra xem lại cho nhớ !




Cách làm món Dưa Góp chua ngọt

Nguyên Liệu:- Su hào 800g
- Cà rốt 250g
- Tỏi 20g
- Muối 40g
- Ớt tươi: 3 quả
- Đường 40g
- Giấm 100ml

Cách làm

Su hào, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng hình chữ nhật, một phần đem đi tỉa hoa, thái miếng cho đẹp. Rắc ít muối vào, xóc đều, để 20-30 phút cho ngấm, rửa sạch.

Tỏi bóc vỏ, chẻ mỗi tép làm đôi, ớt cắt cuống, rửa sạch, chẻ đôi bỏ hạt.

Đun sôi 0.2 lít nước cho muối vào quấy đều, để lắng, gạn bỏ cặn. Cho tiếp đường, dấm vào hòa lẫn, để nguội

Bỏ Su hào, cà rốt, ớt vào liễn sạch. Đổ nước nguội, giấm, đường vào trộn đều. Nén thật chặt đậy lại, sau một ngày là ăn được

Yêu cầu

Dưa góp ăn giòn, có vị chua, cay, mặn, ngọt, thơm mùi dấm, tỏi.

Mách nhỏ

Bạn có thể dùng đu đủ xanh thay xu hào cũng được nhưng khi bóp muối xong phải rửa sạch lại bằng nước đun sôi để nguội cho đu đủ sạch nhựa
Chúc các bạn một bữa ăn ngon miệng - món ngon mỗi ngày








Thêm: Dưa góp, cách làm dưa góp,làm dưa góp, goi dua leo,dưa chuột gop, dưa góp dưa chuột,nộm dua chuột, nộm dưa chuột, nom dua chuot, nom dua leo,cách làm nộm dua chuột,salad,slad trộn,salad rau, salad trái cây,nộm,món ngon mùa hè,các món ăn mùa hè,cac mon ngon mua he.


Nguồn: http://monngon.2tvo.com/2013/06/cach-lam-dua-gop-chua-ngot.html

Cách làm kim chi cải thảo hàn quốc

Kim chi cải thảo - cách làm kim chi cải thảo hàn quốc, hướng dẫn làm món kim chi cải thảo giống hệt hàn quốc.

Có rất nhiều loại kim chi khác nhau tùy theo vùng miền và theo rau củ, hải sản từng mùa, người Hàn Quốc ăn kim chi hàng ngày, thậm chí họ còn có một bài hát vui rằng: “Tôi không thể sống thiếu Kim chi”.


 



Các bà nội trợ Hàn Quốc rất giỏi làm món dưa này, họ thường sắm luôn cả một chiếc tủ lạnh kim chi (loại tủ lạnh chuyên dụng để bảo quản kim chi, gồm nhiều nấc điều khiển nhiệt độ và cả chế độ lên men) để có thể làm nhiều dưa ăn quanh năm.


Bạn có thể ăn kim chi theo nhiều cách, ăn như dưa muối, nấu canh, rang cơm hay ăn kèm các món hiện đại như spaghetti, hogdog, hamburger….

Kim chi khá đa dạng về thành phần nguyên liệu: kim chi củ cải, kim chi dưa chuột ... nhưng phổ biển nhất có lẽ là loại kim chi cải thảo.

Xin giới thiệu với các bạn cách làm kim chi cải thảo theo đúng cách của người Hàn Quốc.


Nguyên liệu:

- 1 – 2 cây cải thảo to

- 2 chén củ cải

- 1 chén tỏi

- 1 củ hành tây

- 5 cây hành xanh già

- 100g hẹ

- 2 quả ớt cay

Nước muối ngâm cải:
- 10 chén nước

- ½ chén muối tinh để hòa vào nước

- 2/3 chén muối tinh để rắc lên cải thảo

Làm phần sốt ướp:
- 2 chén nước

- 3 thìa bột gạo nếp

- 1 ½ chén ớt bột

- ½ quả táo + ¼ củ hành tây xay nhuyễn

- 2 thìa đường

- 1/3 chén nước mắm

- 3 thìa tỏi băm

- ½ thìa gừng băm

- ½ thìa muối

- 2 thìa vừng


Cách làm:



Cải thảo bỏ bớt lá ngoài bị giập, thâm.

Bổ cây cải thảo làm tư theo chiều dọc thành 4 phần bằng nhau, bổ đôi thôi cũng được nhưng cắt làm tư thế này sẽ dễ cho vào lọ bảo quản và khi ăn cũng thuận tiện hơn. Đem rửa cho sạch.



ngon với kim chi cải thảo 


Lấy 1 cái âu to hoặc chậu sạch cho 10 chén nước ấm và ½ chén muối tinh vào, hòa tan.

2/3 chén muối nữa bạn dùng tay xát vào từng lớp lá cải từ trong ra ngoài, phần bên trong lõi dày thì bạn bôi nhiều muối hơn. Đây là bước rất quan trọng khi muối kimchi. Lượng muối vừa đủ và thời gian để ngấm sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sản phẩm cuối cùng.



kim chi cải thảo 

Ngâm cải thảo vào chậu nước muối ấm, ấn cho nước ngập cải. Bạn có thể dùng vật nặng đè lên, ở đây tôi lấy một cái nồi đổ đầy nước rồi để lên trên, cải sẽ hoàn toàn chìm trong nước muối. Ngâm cải như vậy từ 4 – 5 giờ, đến khi lá cải thảo ngấm muối và trở nên hơi mềm là được.




cách làm kim chi cải thảo thật ngon 


Sau khi ngâm, vớt cải thảo ra, rửa lại bằng nước lã, nếu muốn bạn có thể vắt nhẹ.




cải thảo tươi ngon 


Lấy 1 âu nhỏ, cho 3 thìa bột gạo nếp và 3 thìa nước quấy đều.


Cho hỗn hợp bột vào nồi, thêm 2 chén nước, để lửa trung bình, đun sôi. Vừa đun vừa quấy đều tay để bột không bị vón và cháy đáy nồi. Phần quấy bột này mất khoảng 6 – 9 phút.



Hành tây thái lát ngang



Củ cải trắng gọt vỏ, thái chỉ thành sợi dài độ 5 cm



5 cây hành xanh cắt khúc độ dài như củ cải



Hẹ cũng cắt khúc tương tự



Thái lát ớt cay

Xay nhuyễn ½ quả táo và ¼ củ hành tây

Lấy một cái âu, cho phần bột vừa quấy vào, thêm 1 ½ chén ớt bột và 2 chén củ cải thái chỉ. Trộn đều lên.

Sau đó cho phần nguyên liệu còn lại: hành tây thái lát, ớt cay, hẹ, hành xanh, hỗn hợp táo+hành xay nhuyễn, 2 thìa đường, 1/3 chén nước mắm, 3 thìa tỏi băm, ½ thìa gừng băm và 2 thìa vừng rang. Trộn thật đều tay. Nếm thử nếu thấy nhạt có thể thêm muối.


Đeo găng tay nilon và dùng tay phết hỗn hợp ướp lên từng lá cải thảo sao cho tất cả bề mặt lá được bao phủ bởi sốt.

Làm lần lượt đến hết sốt và cải.

Chuẩn bị các vật dụng để chứa kim chi, lọ thủy tinh sẽ đẹp hơn và dễ tẩy rửa mùi hơn so với dùng hộp nhựa.

Cho các cây cải kim chi vào lọ đậy kín, để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 ngày rồi cất vào tủ lạnh. Thậm chí bạn có thể ăn kim chi ngay sau khi làm xong mà không cần chờ nó lên men nhưng mùi vị sẽ không ngon bằng đâu.

Bảo quản như thế này kim chi có thể dùng được trong 1 tuần tùy thuộc nhiệt độ tủ lạnh.

Nhưng bạn đừng lo vì kể cả kimchi chua cũng có thể chế biến thành những món ngon tuyệt như há cảo nhân kim chi, bánh kim chi rán, canh kim chi hầm, nấu súp, cơm rang kim chi…



Khi ăn dùng dao cắt ngang cây cải kim chi thành nhiều khúc và đặt lên đĩa


Chúc các bạn thành công với cách làm kim chi cải thảo!


Nguồn: http://monngon.2tvo.com/2013/06/cach-lam-kim-chi-cai-thao.html

    Tìm tôi trên G+