Nguyên liệu:
Phần thạch chanh leo:
1 thìa bột gelatin
3 – 4 quả chanh leo
½ chén đường
300 ml nước
Phần sữa sữa:
2 thìa bột gelatin
2 cốc sữa tươi hoặc sữa đậu nành
1/3 chén đường
Vanilla (nếu có)
Cách làm:
Làm thạch chanh leo:
Cho bột gelatin vào bát nước ngâm, để 5 phút cho mềm. Chanh leo cắt đôi lấy ruột xát qua một cái rây để lọc bỏ hạt. Lọc được khoảng ¼ chén = 60ml cốt chanh là được.
Cho đường và 2 thìa nước nữa vào nồi, đun sôi 1 – 2 phút cho tan hết đường, cho bát nước gelatin vào đun sôi thêm 2 phút nữa rồi cho nước cốt chanh leo vào hòa đều. Tắt bếp. Đổ hỗn hợp này vào các ly nhỏ, chỉ đổ đến nửa ly vì còn chừa chỗ cho phần sữa.
Nếu bạn thích có thể để nghiêng cốc đến khi phần thạch chanh nguội, đông lại.
Làm thạch sữa:
Cũng cho bột gelatin vào nửa bát nước ngâm 5 phút. Sau đó cho lên bếp đun sôi, thêm đường, sữa, vanilla, khuấy đều, đun nóng vừa chứ không nên đun sôi.
Đổ sữa này lên trên các ly thạch chanh leo đã đông. Để tiếp cho nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh khoảng 3 giờ.
Ở phần thạch sữa bạn có thể giảm bớt bột gelatin đi, lớp sữa ăn mềm mịn như kem sẽ ngon hơn.
Món thạch này ăn rất mát, thơm ngọt mùi chanh leo
Bạn nên chọn các ly cốc thủy tinh, sẽ nhìn rõ 2 lớp thạch, rất đẹp.
Chúc các bạn thành công !
0 nhận xét:
Đăng nhận xét